Bingka Roti Berlauk

Bahan bahan:

·         10 keping roti

·         3 ketul dada ayam

·         4 biji telur

·         1 tin susu cair

·         Daun bawang

·         Cili merah

·         Garam

·         Gula

·         Serbuk lada hitam

·         Serbuk jintan manis

Cara cara:

1.      Potong nipis : - isi ayam, daun bawang, cili merah

2.      Gaul kesemua bahan kecuali roti

3.      Sapu minyak pada loyang

4.      Potong roti dan alas lapik satu persatu

5.      lapiskan setiap lapisan dengan roti dan adunan tadi (buat selang seli sampai habis)

6.      Bakar selama 1 jam pada suhu 180'

BAN (roti) MANIS

Bahan bahan:

·         ½ kg tepung roti @ tpung biasa

·         75 gm gula kastor

·         15 gm susu tepung

·         15 gm yis

·         7.5 gm garam

·         62.5 gm shortening (lemak sayuran)

·         1/2 biji telur

·         275 ml air

·         2.5 gm improver

·         5 gm pelembut (tak ada pon tak apa)

 Cara cara:

1.       Campurkan semua bahan kering dan gaul rata kecuali pelembut

2.       Masukkan telur yg telah d bancuh & uli

3.       Kemudian masukn air sedikit demi sedikit hingga habis

4.       Masukkan shortening & pelembut dan uli sehingga lembut,sebati dan tak melekat di jari

5.        Rehatkan 10 minit dan doh akan naik kembang 2x ganda

6.       Canai dan bentuk doh ikut suka hati pastu masuk inti favourite anda ( red bean, kaya, peanut butter,curry ayam/daging sosej dan sebagainya)

7.       Sebelum bakar sapu atas bun yg dah siap di bentuk tersebut dengan egg wash ( telur + pewarna kuning yg telah dibancuh sebati)

Bakar 10-15 minit  175c hingga perang

** kalau nak buat banyak, boleh gandakan 2 or 3 kali sukatan diatas **

Ayam Percik

Bahan bahan:

·         ½  kilo ayam

·         1 mangkuk santan pekat

·         3 labu bawang merah

·         3 ulas bawang putih

·         1 inci halia

·         2 batang serai

·         10 tangkai cili kering

·         Garam dan gula secukup rasa

Cara cara:

1.       Blender semua bahan di atas kecuali ayam, garam dan gula

2.       Tumis semua bahan yang sudah di blender tadi sehingga pecah minyak

3.       Bila dah pecah minyak, masukkan ayam & masak sehingga empuk kemudian masukkan santan pekat, garam & gula

4.       Kuarkan ayam & bakar ayam di dalam pemanggang dengan sedikit kuah tadi

5.       Akhir sekali curahkan kuah di atas ayam yngg sudah siap di panggang

Ayam Masak Halia

Bahan bahan:

Bahan A

·         Ayam 8 ketul dipotong kecil.

·         Kunyit dan sedikit garam untuk ayam nak digoreng jangan terlalu garing.

Bahan B

·         Halia muda ½  inci dan Bawang putih dihiris halus

Bahan C

·         Bawang besar sebiji dan cili api 10 tangkai (jika hendak pedas) dipotong

Bahan D

·         Sos tiram

·         Garam

·         Gula

Cara cara:

1.       Tumiskan bahan B sehingga sedikit garing dan naik bau

2.       Kemudian masukan bahan A kacau sehingga rata

3.       Selepas itu masukan bahan D perasakan kacau sehingga secukup rasa

4.       Seterusnya boleh masukan bahan C (jika nak dapat hasil yang sedap gunakan api yang besar,tapi kita kena pandai mengawal masakan kita)